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主題: 這種魚已流入市場,千萬別吃!洮南人快告訴家人......

  • 不愛我?滾!
樓主回復
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  • 發表于:2019/4/2 15:51:44
  1. 樓主
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又是周末啦

你今天準備做點啥好吃的呢?

小編買了很多菜

準備今晚大展廚藝一番

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不過小編聽說這樣一個消息

聽說

最近買魚的時候要小心了

具體咋回事?

一起來看!

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魚,大家常吃,

其中,

黃花魚因其肉質鮮美,

價格又適中,

深受不少市民的喜愛。

但是你知道嗎?

你吃進嘴的黃花魚有可能經過了染色!

不信?來看煙臺剛剛發生的事情!

↓ ↓ ↓

不法商販用勾兌的染料將魚鰭和魚尾染黃,

再沖洗一遍,

整個魚體就會顯得很鮮亮。

經青島海關檢驗檢疫技術中心檢測

結果顯示,

這種黃花魚看似新鮮,

其實是用工業染料堿性橙II進行了染色。

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什么是堿性橙II?

多吃會中毒!


堿性橙II是一種偶氮類堿性工業染料,是堿性橙染料的一種。堿性橙II作為一種工業染料,主要用于紡織品、皮革制品及木制品的染色。研究表明,過量攝取、吸入以及皮膚接觸該物質均會造成急性和慢性的中毒傷害。

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染色?

不過,說起來,

給黃花魚染色這已經不是什么新鮮事了,

近些年,接連有媒體報道過。

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選購優質黃花魚的技巧!


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1


看外觀 辨顏色

自然生長的黃花魚黃顏色較淡、較柔和,魚體背面和上側面黃褐色,下側面和腹面金黃色,胸鰭和腹鰭黃色,黃色自然有光澤,唇部橘紅色。

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2


擦拭魚體


黃花魚本身不褪色、用紙擦拭的時候會有略微淺黃的粘液,染色的黃花魚擦拭就會褪色,檸檬黃、日落黃都溶于水。

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3


刮魚鱗


黃花魚刮掉魚鱗后魚體上依然有自然的黃色,洗后依然不褪色;大黃花魚的魚鱗相對比較小。

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4


泡水


真的黃花魚泡水后無明顯掉色褪色現象,如果發現冰塊和冰水有明顯黃色一般是染色黃花魚。

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這些染色食物也要當心!


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黃花魚做成美味菜肴

看起來食欲超級棒

送上菜譜

拿走不謝


干燒黃花魚

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材料:

主料:黃花魚500克

輔料:

五花肉粒50克、杏鮑菇粒50克、青二荊條絲10克、紅二荊條絲10克、蔥絲20克、泡椒100克、老姜20克、蒜瓣30克。

調料:

冰糖老抽3克、味極鮮醬油7克、郫縣豆瓣80克、味精2克、雞精4克、香油1克、色拉油150克。

制作:

1、鍋內放入色拉油、老姜、蒜瓣、豆瓣、泡椒炒香加入高湯,小火湯熬 30 分鐘;

2、將黃花魚去內臟洗凈,放入湯內浸熟打起,再用 190°油溫炸酥裝盤;

3、五花肉、杏鮑菇拉油,鍋內放入色拉油,入拉過油的五花肉杏鮑菇炒香,加入味達美冰糖老抽上色,放入青紅二荊條、蔥絲。味極鮮醬油、味精、雞精、香油、蔥花,起鍋淋于炸好的黃花魚之上。


風味黃花魚

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材料:

主料:黃花魚400克

輔料:姜10克、蔥20克、胡椒5克

調料:鹽5克、白糖100克、料酒30克、生粉10克、麥芽粉50克、海鮮醬30克、番茄汁20克 

步驟:

1. 黃花魚整理干凈,用姜、蔥、料酒、胡椒腌20分鐘,撈起,裹上生粉入油鍋炸至金黃色。

2. 鍋中燒油,加入茄汁、海鮮醬炒香加入清水,調入鹽、雞粉、糖、麥芽粉,用小火熬至湯汁濃稠時,將炸好的黃花魚裹上一層糖漿,切成件擺盤即可。

備注:

炸魚時,一次不能放入太多魚塊,要重復再炸一次口感才更加酥脆。


砂鍋生焗野生黃花魚仔

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材料:

原料:野生黃花魚6條,花腩片100克,蒜子、姜角、干蔥頭、蔥花各少許。

調料:鹽、胡椒粉、黃豆醬、南乳醬、廣東米酒、生油各適量。

做法:

1、用筷子從魚嘴處插入黃花魚腹內,攪出內臟,洗凈后吸干水份,兩面抹上鹽、胡椒粉,待用。

2、起鍋入生油燒熱,下入花腩片煎香,鏟起待用;再把黃花魚仔平放在鍋中,煎香一面,也鏟起待用。

3、黃豆醬與南乳醬(連汁)混合,煮熱上味碟,跟上。

4、砂鍋內下入生油燒熱,下入蒜子、姜角、干蔥頭爆香,收火,然后鋪上花腩片,再鋪上黃花魚仔(煎香的一面朝下),蓋上蓋,開中火,分數次往煲蓋邊淋入米酒,直至將砂鍋內黃魚仔焗熟,然后直接整煲上桌。

5、于客人面前打開煲蓋,淋入“3”,撒上蔥花便成。


干蒸黃花魚

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原料:

黃花魚(10條)500克、傳統土鹽菜50克、泡海椒50克、泡生姜50克、泡豇豆50克、鹽、料酒、蒸魚豉油姜、蔥各適量、豬油50克

制法:

1.把黃花魚治凈,入盆用姜、蔥、鹽、料酒和蒸魚豉油腌一下,再搌干水分備用。另把泡海椒、泡生姜、土鹽菜和泡豇豆切成末。

2.鍋里放適量的豬油,將前面切成末的輔料下鍋炒香后,另把腌過的黃花魚擺盤中,起鍋把輔料舀在魚身上,連盤一起入籠,蒸10分鐘取出來,撒上蔥花即可上桌。


干煎黃花魚

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食材:

黃花魚300克、鹽1/2茶匙、淀粉1茶匙、油1/2杯、姜3片

做法:

1、刮去黃花魚的魚鱗,清理干凈內臟和去除魚腮和魚鰭,沖洗干凈。

2、用廚房紙吸干黃花魚表面水份,每面均勻撒上1/4茶匙的鹽,放在漏網中,在風口處吹2小時。把吹干好的黃花魚兩面均勻撒上淀粉。

3、鍋燒熱后,倒入油,放入姜片,放入黃花魚,煎至兩面金黃。


看的流口水了吧?

香香的簡直太美味

趕快烹飪起來

一起動手大展廚藝吧!

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但是如今

黃花魚都能染色了

小編提醒您

去市場上購買黃色的魚

或者買黃花魚時 可真要上心啦!

來源:吉林衛視

  
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